すべての海好きへ捧ぐ！
夢やロマンが溢れる水中熟成酒 
夢とロマンが溢れる
水中熟成酒
2010年11月、フィンランド沖の海底に沈んだ200年前の難破船から引き揚げられたワインがあまりにも美味しく熟成が進んでいたことから奇跡のワインとして世界中でニュースになりました。
そんな夢やロマンにあふれた水中熟成酒を自然豊かな美しい伊豆伊東の海より皆様へお届けいたします。
なぜ水中熟成で
お酒がまろやかな味に？
水中の波の揺れによって、アルコールが水の分子の間に入りこんで、水に包まれた状態になるために味がまろやかに変化するのだと言われています。車の中にお酒を転がしておくとおいしくなるとも言われたりしています。
海底20ｍで自然熟成された
伊豆伊東の海からの贈り物
海中熟成酒を行う伊東は伊豆半島の東に位置する、その名の通り「伊東」。
すぐ沖には手石島という無人島もある風光明媚な場所で、海中熟成酒を地元ダイバーがお手伝いし、その名も潜酔酒と命名したお酒を作り上げました。
伊豆半島は、約2000万年前、現在の硫黄島付近の緯度にあったそうです。この頃は深い海の底で活動する火山の集合体（海底火山群）でした。
伊豆半島が乗っている「フィリピン海プレート」とともに北に移動し100万年ほど前に本州に衝突し出来上がった半島です。夢広がる太古の話です。
今回の熟成酒は熱海酒販が万大酒造、伊東市、いとう漁業協同組合、観光協会、伊東商工会議所、地元ダイバーなどのご協力をいただき、味わい深いお酒を提供させていただきます。是非ご賞味ください！
伊豆の地酒を自然豊かな
美しい伊東の海で熟成させた潜酔酒
最大水深20ｍ、潜水時間6ヵ月間伊豆半島で唯一の酒蔵「万大酒造」が、天城山系の水を使い仕上げた逸品ぞろいのお酒を使って熟成させた潜酔酒です。
水中熟成させるお酒には、５種類ご用意させていただいております。とても貴重なお酒のため、全て予約注文とさせていただきます。
※元酒と区別する為に，潜酔酒吟醸、潜酔酒大吟醸、潜酔酒やまもも酒などと呼び名も変えております。
記念日や贈り物に最適な潜酔酒
記念日に飲みたいお酒を送っていただき、当方で指定の期間お預かりして送り返す記念潜酔酒です。
誕生日、結婚記念日や特別の日に世界で一つだけの潜酔酒を味わって見てください。
潜酔酒には、それぞれ
ラベルに
メッセージを
入れることができます。
※記念酒と万大酒では
メッセージの入れ方が違います。
記念酒
裏面
裏面には任意のメッセージを入れることができます。
- ・ラベルサイズ 5cm×10cm
- ・本文：27字×6列（162文字）
- ・主題：10文字以内
表面
表面には下記の内容が入ります。
このお酒は、水深20mで水に揺られ、魚の呼吸音、海藻の揺れる音、水野音、魚の呼吸音、石の擦れる音などを感じながらゆったり寝かせてみました。
万大潜酔酒
裏面
裏面にはご注文いただいたお酒の情報が入ります。
※お酒の種類によって文面は変わります
表面
表面には下記の内容が入ります。
このお酒は、水深20mで水に揺られ、魚の呼吸音、海藻の揺れる音、水野音、魚の呼吸音、石の擦れる音などを感じながらゆったり寝かせてみました。
記念酒・万大潜酔酒はそれぞれ
化粧箱に入れてお送りいたします。
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万大潜酔酒用
化粧箱 -
記念酒用
化粧箱
伊豆の地酒
万大酒造のお酒
天城の水、伊豆のコメ、伊豆の材料に拘った伊豆の逸品です。
そのお酒がどのように変化するかもお楽しみください。
※お酒の説明では、潜水前の味を表現しております。
万大醸造 脇田屋 大吟醸
華やかな吟醸香、すっきりと口中に広がるさわやかな甘味現在の伊豆の国市大仁にある代々脇田酒造として酒造りを営んでいました。
大正時代に東洋醸造を設立。
後に旭化成と合併するのですが、その時に脇田家の名を消さぬよう、作られたのがこの「脇田屋」です。
誉富士の酒 萬耀 純米吟醸
ふくよかな味わいの伊豆の地酒。万大醸造看板の一つ。静岡独自の好適米誉富士をキレのある萬燿にしました。
平成19年度名古屋国税局鑑評会優等賞受賞。静岡県農業試験場が8年越しで育成した静岡県独自の酒造好適米「誉富士」を100% 使用した地酒。
粕取り焼酎 鬼の念仏
万大醸造
クセの強さがやみつきになる酒粕を原料にした粕取り焼酎。
クセの強さがやみつきになる。昭和10年から続く伝統製法を受け継ぎながら、減圧単式蒸留機で造る本格焼酎です。
梅酒
東洋醸造・旭化成酒類事業部の味を受け継いだ伊豆の夏を凝縮した梅酒。
東洋醸造・旭化成酒類事業部で製造販売されていた梅原酒。
製品レシピ商標ともに万大醸造に譲渡されたものです。
やまもも酒
花言葉は「ただ一人を愛する」。情熱の赤いリキュール。
伊東市八幡野にある山桃の森では、6月頃になると自生しているヤマモモが真っ赤に熟します。鮮やかな赤が目に眩しく、口当たりがすっきりと甘酸っぱい伊豆のヤマモモ。強めの酸味で清涼感のあるリキュールにしました。
お酒を海中で熟成させる工程
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STEP01
酒の蓋に防水キャップを付けます
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STEP02
万全を期すために、特殊なテープを巻き完全防止をします。
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STEP03
蓋の周りの防止処理が完了
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STEP04
種類別にコンテナに
入れていきます。 -
STEP05
いよいよコンテナを水中貯蔵所に。
指定された日までメンテナンスしながら見守っていきます。 -
STEP06
さあ、待ちに待った引上げです！
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STEP07
世界で一つだけのお酒が完成です。
思いを込めて皆様に発送します。
海から引き揚げた瓶には、海藻や貝などが付着していますが世界で一品だけのデザインで飾られた貴重な一本になります。
すべての海好きへ捧ぐ！
夢やロマンが溢れる水中熟成酒
よくあるご質問
- 瓶が割れたり、中に海水が入ったりしませんか？
- １０００本ほど熟成テストをしましたが、今まで瓶割れ、海水流入はございません。もし、そのようなことが起きた場合、預かり酒規定にのっとり料金はご返金致します。
- どんなお酒が水中熟成させることができますか？
- 日本酒以外にもワインやウイスキーなどのガラス瓶のお酒でしたら熟成可能です。
- どのくらいの味の変化があるのですか？
- 熟成前後で明確な数値の違いがあるわけではありませんが、一般的には 味がまろやかになる、香りがひらく、丸みがでる等との感想が挙げられます。
味の変化は、それぞれのお酒で違ってきます。
基本的な変化は、角がないお酒に変化していきます。
水深２０ｍで潮の流れに揺られ、魚の呼吸音、海藻の揺れる音、海底の石が擦れる音などが潜酔酒にいろんな物語を話してくれています。
一定の期間を過ぎて水面に上げると、ビンにはそれぞれに違った模様が付き世界で一つだけのお酒が完成します。
この夢を味わってもらいたいと思い、あえてそれぞれのお酒の味を評価、分析していません。
海の景色、海の中で体験した物語を仲間と一緒にワイワイと、友達と一緒にじっくり話しながら、ご夫婦で時間をとめて話す機会の間に入れてやってください。きっと「いい味」を出してくれると思います。
- 申し込みはどうやってしたらいいの？
- 「申し込みする」を押して頂くと『BASE』と言う通販サイトに飛びます。
そこから、引き上げたい月のお酒と、お酒の本数カートに入れて購入してください。
- 何本までお酒は入れることできますか？
- おひとり様の本数の制限はありません！何本でも入れることができます。
- 熟成させるお酒には、大きさの指定はありますか？
- 基本的に720ml～750mlの瓶までとしています。特殊瓶などは海に入れた際、破損や浸水の可能性が高くなりますので、受け付けてません。
もしわからないことがありましたら、問い合わせください。
- 熟成されたお酒は買えないですか？
- 可能です！！すでに熟成したお酒があります！ ５種類の中からお選び頂けます。
個数に限りがございます。
- メッセ―ジ文章はどうやって書くの？
- 購入時画面の備考欄へ記載ください。 ラベルのサイズに入るよう字数は162字以内でお願いします。
- 引き上げから到着までかかる時間は？
- お酒を引き上げてから、瓶に付着した海藻や貝の匂いを取り除くため2週間ほど陸保管を致します。
お酒が到着し、箱詰め作業を自宅へ届くのに1か月から2か月ほどかかります。
そのため、お届け希望月の2か月前には引き上げます。
※引き上げ希望日の変更はできません。